Понсо, он же пунцовый 4R – краситель имеющий пунцовый цвет. Он открывает целую палитру оттенков: при добавлении желтых (E102, E104) или оранжевых (E110) красителей получается коричневый цвет, а при смешивании с синим красителем дает фиолетовую окраску. По своему химическому составу – это натриевая соль: гранулят или порошок красного цвета отлично растворимый в воде. Термостабилен, устойчив к воздействию света, восстановителей и окислителей. Продукты, обработанные понсо можно подвергать любым технологическим операциям (стерилизация, пастеризация, охлаждение, замораживание и пр).

Систематическое название: -

Химическая формула: С₂₀H₁₁N₂Na₃O₁₀S₃

Краситель E124 широко используется (самостоятельно, или в сочетании с другими красителями) при окрашивании продуктов в кондитерской промышленности, в производстве напитков, мороженого, пудингов, десертов, фруктовых консервов. Понсо участвует при изготовлении рыбо- и мясопродуктов, молочных десертов, тортов и творожных изделий.

Другие варианты использования красителя понсо: при производстве жидких моющих средств (шампуни, жидкое мыло, пена для ванны и душа); в текстильной промышленности, применяется как краситель для шерсти и шелка; в косметологии для окрашивания продукции.

В России запрещен для окрашивания лекарственных препаратов, но разрешен в качестве пищевой добавки E124 для окрашивания пищевых продуктов, хотя может быть опасен для здоровья.

Например, в США, Финляндии, Норвегии и некоторых других странах, понсо включен в список запрещенных веществ, как канцероген, который может спровоцировать развитие онкологических заболеваний. Кроме того, это вещество является сильным аллергеном, и может вызвать анафилактический шок, или приступ удушья у астматиков и людей с непереносимостью аспирина.

Входит в список красителей, приводящих к повышению гипперактивности детей.

В сентябре 2009 года EFSA (European Food Safety Authority) - Европейское агентство безопасности пищевых продуктов приняло постановление о снижение допустимого суточного поступления (ДСП) для красителя пунцовый 4R от 4 мг/кг до 0,7 мг/кг веса тела в сутки.